Gæs, gæs, gæs.

  Jú þetta er rétt skrifað hjá mér. Í kvöld var elduð hér villigæs. Gæsin var snyrt, smurð með matarolíu og söltuð og pipruð. Fyllt með  frosnum skógarberjum og eplum. Sett inn í 210 gráða heitan ofn í 20-25 mín. Þá er hitinn lækkaður í 140 gráður í rúma klukkustund.

Á meðan var gert eplasalat.  Epli skorin smátt og hræð út í sýrðan rjóma.

Sósa:    Smjör sett í pott og brætt við lágan hita. 1 sellerystöngull smátt skorinn, 2 nettar gulrætur smátt skornar og hálfur laukur saxaður. Látið mýkjast í smjörinu við lágan hita. Þá hálfur desilítri bláberjasulta, ca desilítri rauðvín, soð af gæsinni. Skvetta af íslensku villibráðarsoði. Og rjómi eftir þörfum. Látið malla á lágum hita.  Þykkt með sósujafnara ef vill.

 Oftast myndi ég velja Hasselback kartöflur með en núna valdi ég: Papas arrugadas sem eru kartöflur soðnar að hætti Fuerteventurabúa. 1 kg kartöflur (helst smáar) soðnar á pönnu með ca 3/4 bolla af grófu salti. þegar fullsoðnar er vatninu hellt af og kartöflurnar eru látnar þorna á pönnuni á lægsta hita.

Athugasemdir

[Sigrún Óskars, 10.5.2008 kl. 20:26]

Vá góður matur hjá minni. Maður fær vatn í munninn

[Ásdís Sigurðardóttir, 10.5.2008 kl. 20:47]

Ummmm slef slef  rosalega hlýtur þetta að hafa verið góð gæs. Verði ykkur að góðu og góða helgi    

[Guðmundur Brynjólfsson (IP-tala skráð) 10.5.2008 kl. 21:21]

Djöfull er að heyra þetta  slef slef slef

[Hólmdís Hjartardóttir, 10.5.2008 kl. 21:50]

Takk fyrir innlit....ein vel södd

[Jóna Kolbrún Garðarsdóttir, 10.5.2008 kl. 22:45]

Hljómar ótrúlega vel, ég var bara með Domino's pizzu í dag.  Á morgun verður nautasteik með bernaise og kartöflum hjá mér  

[Hólmdís Hjartardóttir, 10.5.2008 kl. 22:49]

Nautasteik með bernaise hljómar nú ekkert síður

[Sigrún Jónsdóttir, 10.5.2008 kl. 22:55]

Næs, næs, næs.  Verði þér að góðu

[Tiger, 11.5.2008 kl. 02:14]

  Þetta hljómar ótrúlega girnilega hjá þér, viss um að þetta sé hið mesta lostæti sko.. eigðu yndislegan dag á morgun og til hamingju með mæðradaginn!

[Hólmdís Hjartardóttir, 11.5.2008 kl. 10:24]

takk fyrir innlit

[Beturvitringur, 11.5.2008 kl. 14:52]

Mikið hefði ég vilja sjá lögguna ota gæsaræflum að múgnum og garga: "GÆS!"